Bursa'da Şef Bülent Barış tarafından geliştirilen "Bursa sulusu", Osmanlı saray mutfağının meyveli et geleneğini kentin tescilli lezzetleriyle buluşturdu. Uludağ'ın dağ suyu ve coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanan bu özgün yemek, esnaf lokantası kültürüne yepyeni bir soluk kazandırdı.
Uludağ'ın berrak dağ suyuyla hazırlanan yemekte; özenle seçilen dana eti, yörenin tescilli kestanesi, cevizi, bademi ve gün kurusu kayısı kullanılıyor. Hafifçe sotelenen kuruyemiş ve meyveler etle harmanlanarak fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor. Klasik kebap alternatiflerinin dışına çıkmak isteyen yerli ve yabancı lezzet tutkunlarının ilgisini çeken bu özel sulu yemek, esnaf lokantalarının akşam saatlerinde de hizmet veren konseptiyle misafirlerle buluşuyor.
