Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde tüketicileri yakından ilgilendiren yeni düzenlemelere gitti. Eritme peynirlerinin yöresel peynir isimleriyle pazarlanmasına sınırlama getirilirken, etiketlerde ürünün gerçek niteliğinin açıkça belirtilmesi zorunlu hale getiriliyor. Çeşni oranları ve peynirlerin kalite kriterleri de yeniden düzenleniyor.
ANKARA (İHA) – Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir üretimi ve satışında tüketiciyi yanıltabilecek uygulamaların önüne geçmek amacıyla yeni kurallar getirdi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan değişikliklerle hem tüketici haklarının korunacağını hem de geleneksel peynir çeşitlerinin özgün özelliklerinin güvence altına alınacağını açıkladı.
Kaşar ve tulum adıyla satışa sınırlama
Yeni düzenlemenin en dikkat çekici maddelerinden biri, eritme peynirlerinin isimlendirilmesine yönelik oldu.
Buna göre eritme peynirleri; kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi geleneksel ve yöresel peynir çeşitlerini çağrıştıracak biçimde üretilip pazarlanamayacak.
Böylece tüketicilerin satın aldıkları ürünün gerçek niteliğini daha kolay anlamaları ve eritme peynirleriyle geleneksel peynir çeşitlerini birbirinden ayırt edebilmeleri hedefleniyor.
Etiketlerde "eritme peyniri" yazacak
Düzenlemeyle birlikte peynir ambalajlarında kullanılan ürün isimleri de yeniden ele alındı.
Eritme peynirlerinin etiketlerinde, "tost" veya "kahvaltı peyniri" gibi ifadelerin ürünün gerçek tanımının yerine kullanılmasının önüne geçilecek.
Ürün ambalajlarında "eritme peyniri" ifadesinin en az 3 milimetre büyüklüğünde ve tüketicinin görebileceği şekilde yer alması gerekecek.
Ayrıca eritme peynirlerinin dökme olarak satışı kaldırılırken, "çökelek" ve "taze peynir" tanımları da mevzuata eklendi.
Peynirlerde çeşni oranlarına sınır
Yeni tebliğle peynirlerin içeriğinde kullanılan bazı katkı niteliğindeki gıda bileşenlerine yönelik sınırlamalar da getirildi.
Fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili peynirlerde uygulanacak üst sınırlar ise şöyle belirlendi:
-
Çeşnili taze peynirlerde: En fazla yüzde 15
-
Diğer çeşnili peynirlerde: En fazla yüzde 6
Bu düzenlemeyle peynirin temel niteliğinin korunması ve çeşni kullanımının belirlenen sınırlar içerisinde tutulması amaçlanıyor.
Bitkisel yağ denetiminde yeni kriter
Bakanlık, peynirlerde bitkisel yağ kullanımının tespit edilmesine yönelik teknik düzenlemeye de gitti.
Bu kapsamda Beta-Sitosterol kriteri mevzuata eklendi.
Yeni kriterin, peynirlerde bitkisel yağ bulunup bulunmadığının analiz edilmesini kolaylaştırması ve ürünlerin mevzuata uygunluğunun denetlenmesine katkı sağlaması bekleniyor.
Geleneksel peynirlerin tuz oranı değişti
Düzenleme kapsamında geleneksel peynir çeşitlerinin üretim özelliklerine ilişkin bazı kriterler de yeniden belirlendi.
Buna göre olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranına ilişkin sınır yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
Bakanlık, söz konusu değişikliğin geleneksel peynirlerin özgün niteliklerinin ve üretim özelliklerinin korunmasını amaçladığını bildirdi.
Bu oranlar, üreticilerin mutlaka bu miktarda tuz kullanacağı anlamına gelmiyor; mevzuatta belirlenen sınırları ifade ediyor.
Bakan Yumaklı: Tüketiciyi koruyacağız
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, peynir tebliğinde gerçekleştirilen değişikliklerin tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarını önlemeyi hedeflediğini belirtti.
Yumaklı, tüketiciyi koruyan ve geleneksel peynir çeşitlerini yaşatan düzenlemeleri sürdürmeye devam edeceklerini ifade etti.
Yeni kurallarla birlikte peynir üreticilerinin etiketleme, ürün tanımlama ve içerik standartları bakımından güncellenen mevzuat hükümlerine uygun hareket etmesi gerekecek.
Tüketiciler peynir alırken nelere dikkat etmeli?
Yeni düzenleme, özellikle market raflarında birbirine benzeyen ambalajlarla satışa sunulan peynir çeşitleri arasındaki farklılıkların daha anlaşılır hale gelmesini amaçlıyor.
Tüketicilerin peynir satın alırken yalnızca ambalajın ön yüzündeki pazarlama ifadelerine değil, ürünün resmi adına, içerik listesine ve üretici bilgilerine de dikkat etmesi önem taşıyor.
Özellikle eritme peyniri ile geleneksel kaşar peyniri arasındaki farkın etiket üzerinde açıkça belirtilmesi, tüketicilerin satın alma kararlarını daha doğru bilgiye dayanarak vermelerine yardımcı olacak.
