TRABZON (İHA) – Karadeniz'de balıkçılık sezonunun en bereketli ürünlerinden biri olan palamut, kasım ayıyla birlikte tezgâhlardaki ağırlığını kaybetmeye başladı. Sezon boyunca bol miktarda avlanan ve uygun fiyatıyla vatandaşların yoğun ilgisini gören palamut, deniz suyu sıcaklıklarının düşmesi ve göç hareketinin başlamasıyla birlikte giderek azalıyor.
Son günlerde Karadeniz'de etkili olan olumsuz hava koşulları da balıkçıların denize açılmasını ve av faaliyetlerini olumsuz etkiledi. Av miktarındaki düşüş nedeniyle tezgâhlara gelen palamut sayısı azalırken, fiyatlarda yükseliş yaşandı.
Palamut fiyatları 150 liraya ulaştı
Sezonun büyük bölümünde 75 ile 100 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan palamut, son günlerde 125 ile 150 lira arasında alıcı bulmaya başladı.
Balıkçı esnafı, fiyat artışının başlıca nedenleri arasında palamudun göç dönemine girmesini, av miktarının azalmasını ve hava muhalefetini gösteriyor.
Sezon boyunca bol miktarda palamut tüketen vatandaşların ise son günlerde farklı balık türlerine yönelmeye başladığı belirtiliyor.
Balıkçı esnafı: Palamuda veda ediyoruz
Trabzon'da balıkçılık yapan Bülent Ay, palamut sezonunun sona yaklaşmasıyla birlikte tezgâhlardaki balık çeşitliliğinin değişeceğini söyledi.
Ay, havaların soğumasıyla birlikte palamudun göçe başladığını belirterek, "Palamut yavaş yavaş tezgâhlardan çekilmeye başladı. Yakında tezgâhlarda farklı balıklar görmeye başlayacağız. Palamuda yavaş yavaş veda ediyoruz" dedi.
Bu yıl palamut avcılığının oldukça bereketli geçtiğini ifade eden Ay, vatandaşların sezon boyunca bol miktarda palamut tükettiğini ve artık başka balık türlerine ilgi göstermeye başladığını dile getirdi.
Karadeniz Bölgesi'nde balık tüketim alışkanlıklarına da değinen Ay, vatandaşların tezgâhlarda öncelikle hamsiyi aradığını, ardından mezgit ve istavrit gibi türlere yöneldiğini söyledi.
Palamut sezonu bir ay daha sürebilir
Balıkçı esnafı Emin Avcı ise son günlerde yaşanan hava muhalefetinin palamut avcılığını önemli ölçüde etkilediğini belirtti.
Palamudun göçmen bir balık olduğunu hatırlatan Avcı, mevsimsel hareketlilik nedeniyle av miktarının giderek azaldığını ifade etti.
Avcı, "Birkaç günden beri hava muhalefeti olduğu için palamut azaldı. Artık palamudun son demlerine yaklaşıyoruz. Hava da bozuk olduğu için tezgâhlara fazla palamut gelmiyor. Palamut ayrıca göçmen bir balık. Bu dönemler onun göçe başladığı dönemler" diye konuştu.
Palamut avcılığının yaklaşık bir ay daha devam edebileceğini öngören Avcı, ancak sezon başındaki bolluğun yeniden yaşanmasını beklemediğini söyledi.
Vatandaş palamuda doydu, gözler hamside
Balıkçı esnafına göre bu sezon palamut bolluğu, vatandaşların hem taze balık tüketmesine hem de kış ayları için hazırlık yapmasına imkân sağladı.
Palamudun farklı pişirme yöntemleriyle tüketildiğini belirten Emin Avcı, vatandaşların balıkları tuzlayarak veya dondurucuda saklayarak değerlendirdiğini ifade etti.
Avcı, "Bu sene çok iyi bir palamut avcılığı oldu. Vatandaş da palamuda doydu. Bu süreçte insanımız tuzlamasını yaptı, dondurucuya attı, ızgarasını yaptı" ifadelerini kullandı.
Palamut miktarındaki azalmayla birlikte Karadeniz'deki balık tezgâhlarında önümüzdeki günlerde hamsi, mezgit ve istavrit gibi türlerin daha fazla öne çıkması bekleniyor.
Tezgahlarda yeni dönem başlıyor
Balıkçılar, palamut sezonunun sona yaklaşmasının balık tezgâhlarının boş kalacağı anlamına gelmediğini, mevsimsel değişimle birlikte farklı balık türlerinin satışlarda ağırlık kazanacağını belirtiyor.
Özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan hamsinin önümüzdeki süreçte tüketicilerin öncelikli tercihleri arasında olması bekleniyor.
Palamudun fiyatı ise kalan av miktarına, hava koşullarına ve tezgâhlara ulaşan ürünün miktarına bağlı olarak değişmeye devam edecek.
